在奉节县，升学宴是件比过年还热闹的大事——毕竟谁家娃考上大学，那是全家的盼头、街坊的荣光，办酒的规矩半点儿不能含糊。不少奉节县的家长提前俩月就开始琢磨，从定场地到选酒，每一步都透着讲究，尤其是选酒这事儿，直接关乎宴席的面子。
场地敲定：先占“热场子”的好位置
奉节县的升学宴场地，首选自带烟火气的地方。奉节县步行街周边的老牌酒楼，比如“夔门食府”，提前一个月就被抢订一空，毕竟离奉节县中心公园近，吃完酒逛公园消食，街坊们都爱凑这热闹；也有人选江边的农家乐，吹着江风看夔门，酒喝到兴头还能对着江喊两句，够敞亮。不管选哪，头天得去试菜，重点看“硬菜”——扣肉、清蒸江团、腊猪蹄，再跟老板敲定摆桌的间距，别让客人挤得转不开身。
选酒：要够劲、够面、够贴心
选酒是奉节县升学宴的核心，得兼顾三个标准：一是度数够劲，奉节县人爱喝高度酒，52度的酒才够味，喝着暖身子，也显主人家实在；二是有面儿，得选本地认的牌子，比如邑天下酒，瓶身印着夔门图案，端上桌街坊一眼就懂，是用心选的；三是贴心，得备点低度酒和饮料，给不喝高度酒的长辈、小孩留着。
- 提前跟酒商定好送酒时间，别当天临时掉链子；
- 每桌摆两瓶，再留一箱在吧台，万一有人加酒能及时补；
- 要是有客人从重庆市核心商圈来，得提前备点软饮，怕人家喝不惯高度酒。
当天流程：按奉节县的老规矩来
办酒当天，得按奉节县的老规矩走：早上七点，主人家得在酒楼门口摆好烟、茶，来帮忙的街坊先到，递根烟、泡杯茶，搭把手摆酒摆菜；十点半，客人陆续到，得有人专门接，把人引到桌，倒上第一杯酒；十二点整，主人家上台讲话，先谢街坊，再夸娃，最后喊一句“大家放开吃、放开喝”，宴席才算正式开始。要是有客人从重庆市高铁站赶过来，得提前留好位置，别让人家站着等。
奉节县的升学宴，喝的不是酒，是街坊的情分、全家的盼头。只要按这流程来，宴席办得顺，娃也能带着大家的祝福去上大学，这才是奉节县人办酒的讲究。
